Pestizide in Tee

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Enthält Ihr Tee Pestizide? 
Wie viel sollte das ausmachen?

Viele Teetrinker haben den Eindruck, dass es als Getränk zumindest etwas unsicher ist. Je mehr sie sich mit Tee als Wellness-Hilfsmittel befassen – Grüner Tee, nicht koffeinhaltige Kräutertees, natürliche Inhaltsstoffe und biologischer Anbau – desto stärker ist der Eindruck.

Das dominierende Anliegen sind Pestizide. Wie gefährlich sind sie und wie können Sie sicher sein, dass sie keine Rückstände in dem Tee hinterlassen, den Sie trinken? In den meisten Fällen können Sie diese Frage nicht beantworten: „Ich habe den Eindruck, dass…. Aber ich weiß es wirklich nicht. “

Mit diesem Beitrag möchten wir Ihnen helfen, sich klarer auf Fakten als auf Eindrücke zu konzentrieren.

Teesicherheit: 1) Kein Problem, 2) Leicht zu vermeiden, 3) Beunruhigend, 4) Wirklich schlecht

Es gibt vier Positionen, die ein Teeliebhaber vernünftigerweise in dieser komplexen Frage der Teesicherheit einnehmen kann. Keiner von ihnen ist selbstverständlich korrekt, und ironischerweise werden häufig wissenschaftliche Daten verwendet, um einen von ihnen zu „beweisen“.

  1. Das Problem ist gelegentlich und verstreut . Tee ist mindestens so sicher wie andere importierte landwirtschaftliche Produkte. Die gelegentlichen Schlagzeilen sind genau das. Teekäufer können das Problem ignorieren. (Von den 420 Rückrufe von Lebensmitteln , freiwilligen Rücknahmen und von der FDA herausgegebenen Sicherheitshinweisen war nur einer ein sorta „Tee“ – eine Kräutermischung, die Hirschgeweihpulver enthält. Seit 2013 gab es rund zehn vorsorgliche Rückrufe wegen Salmonellenrisikos . alles in Bio-Kräutertees und alles aus Nicht-Tee-Zutaten wie Ingwer.)
  2. Es ist unter billigen No-Name-Tees weit verbreitet . Es gibt einfach zu viele Berichte über Tees, die Pestizidrückstände sowie Blei aus Autoemissionen und Chemikalien aus der Kohleverbrennung und Luftverschmutzung enthalten, die Indien und China, zwei der größten Teeanbauer, kennzeichnen.
  3. Es ist in seinem Umfang unterberichtet und die Auswirkungen sind alltäglich . Die großen Marken spielen das Ausmaß und den Grad der Umgehung gesetzlicher Kontrollen herunter. Tees, die nicht den Einfuhrbestimmungen entsprechen, sind weit verbreitet und kommen nicht nur gelegentlich vor. Studie für Studie benennt Marken, listet die Ergebnisse der Testlabors auf und präsentiert präzise Daten.
  4. Grundsätzlich ist T ea mit Pestiziden beladen. Es ist ein sehr ernstes Problem, das zunimmt und erhebliche Risiken für Teearbeiter und Trinker birgt. Dies ist ein Beispiel für die Bedrohung der Lebensmittelkette, die Pestizide und Qualitätskontrollen zu einer eskalierenden Reaktion auf die biologische Abbaubarkeit, den Klimawandel und den starken wirtschaftlichen Druck globaler Überkapazitäten und sinkender Preise macht. In Berichten führender Think Tanks, der internationalen Politik, der Industrie und von Forschungsgruppen wird die Frage gestellt, ob die zahlreichen Anstrengungen zur Förderung einer nachhaltigen Produktion die Trends ändern können.

Einige Wahrheiten – oder auffällige Eindrücke

Es ist sehr einfach, eine dieser Positionen einzunehmen, wenn man nur die Eindrücke von Medienberichten, Industrie, politischen und Verbrauchergruppen, Umfragen und Schlagzeilen berücksichtigt. Einige dieser Quellen setzen sich nachdrücklich und offen für eine sozialpolitische Agenda ein. Andere sind in ihren Schlussfolgerungen viel vorsichtiger. Unabhängig davon stützen sie sich auf Annahmen, Definitionen und sogar Volksweisheiten, die häufig eher einen Eindruck als ein sicheres Verständnis hinterlassen. Sie nehmen sie natürlich auf den Nennwert und reagieren entsprechend.

Hier sind einige Beispiele:

Wie beurteilen Sie diese Schlussfolgerungen aus zwei weit verbreiteten Greenpeace-Berichten über Pestizide in chinesischen und indischen Tees?

Von 49 indischen Teeproben enthielten 60% mindestens ein Pestizid, das über den von der EU festgelegten Sicherheitsgrenzwerten lag. Bei chinesischen Tees lag der Anteil bei 67%. Alle 18 Proben enthielten mindestens drei Pestizide.

Deine Reaktion? “ Sprechen Sie uns an – Chinas Tee ist mit illegalen Pestiziden verschmutzt .“

Oder diese Überschriften, die detaillierte Zahlen aus wissenschaftlichen Testlabors liefern?

„ Die beliebtesten Teebeutel enthalten illegale Mengen an Pestiziden. Vermeiden Sie diese Marken unter allen Umständen. “

„Viele Namensteebeutel enthalten reichlich tödliche Pestizide .“

„Gefährlich hohe Pestizide in Celestial Seasonings Tees.“

Diese Artikel scheinen ziemlich eindeutig zu sein. Sie sind mit unterstützenden Daten zu Rückstandshöchstgehalten (Maximum Residue Levels, MRLs) gefüllt, der universellen wissenschaftlichen Metrik zur Regulierung und Messung von Pestiziden in Lebensmitteln. Auch das Wort „sicher“ und „legal“ scheint klar zu sein. „Reichlich, giftig, gefährlich, tödlich, illegal …“

Es ist schwer zu akzeptieren, dass es ein ernstes Pestizidproblem gibt.

Das ist der Eindruck. Aber probieren Sie ein wenig und schauen Sie nach, was die Worte und Maßnahmen tatsächlich bedeuten, und es gibt gute Gründe für die Schlussfolgerung, dass die Tees ziemlich sicher sind, dass China den Umgang mit Pestiziden erheblich verbessert hat und dass die Tees von Celestial Seasoning sehr sicher sind.

Noch ein Eindruck. Bio-Tees verwenden keine Pestizide und sind völlig sicher. Aber sie benutzen sie. Ja wirklich. Sie sind nicht immer sicher und die Bio-Zertifizierung behandelt nicht Blei und Verunreinigungen durch Kohleverbrennung. Viele der besten Tees, die biologische Managementmethoden anwenden und so pestizidfrei wie möglich sind, sind nicht biologisch. Auch wenn sie es sind. Einige Massenbetriebe, die sich die teure Zertifizierung leisten können, bauen mittelmäßigen Tee in armen Gegenden und mit degradiertem Boden und biologischer Vielfalt an.

Schließlich sind die Daten zur Einhaltung der Rückstandshöchstgehalte für beispielsweise China- oder Vietnam-Tees zuverlässige Messwerte für die Pestizidrückstände, die Sie beim Trinken eines dieser Tees einnehmen . Überhaupt nicht. Einige dieser Tees sind in der Tat giftig und gefährlich, und ihre Gesundheitsschäden sind bekannt und erheblich.

Es wird keine Auswirkungen auf Sie haben. Die Tees werden dich nie erreichen. Die Lebensmittelsicherheit und die Einfuhrkontrollen wurden erheblich verschärft, und die Exporteure können keinen mit Pestiziden beladenen Tee in die EU, nach Japan, Kanada, in die USA usw. befördern. Der Beweis dafür ist solide: Nur ein Tee in den mehr als 400 Lebensmittelrückrufen und Warnmeldungen der FDA . Ein EU-Bericht von 2013 zeigt, dass Tee, Kaffee und Kräutertees zusammen weniger als die Hälfte der Nichteinhaltungsquote von Hülsenfrüchten aufwiesen, was 5,1% der Gesamtmenge entspricht. Die Maßnahmen umfassen administrative Sanktionen, Benachrichtigungen, Marktrücknahmen und Verbote.

Das Ziel dieses Beitrags von Tea Journey ist es nicht, eine Position innerhalb des problemlosen, riesigen Problemspektrums zu bewerten oder zu unterstützen. Die Themen sind sehr komplex und mehrdimensional. In vielen Fällen basiert Ihre Ansicht auf Gefühl, Instinkt, Vorsicht, Skepsis gegenüber Wissenschaft, Wirtschaft und Interessenbindungen. Das ist völlig vernünftig. Es ist dein Körper und deine Gesundheit. Vieles davon, wie Sie Sicherheit in Ihre Entscheidung einbeziehen, ist Vertrauens- und Präferenzsache, nicht „Wissenschaft“ oder „Tatsache“.

Der Zweck ist es, Sie auf die Fakten hinter den Eindrücken aufmerksam zu machen, sodass es Ihre eigenen Einschätzungen sind und nicht die Überzeugungskraft eines anderen, die Ihre Schlussfolgerungen und Ihr Vertrauen prägen – und damit Ihren Teekauf und Ihre Auswahl.

Messung und Zulassung von Tee-Pestiziden: Rückstandshöchstgehalte

Das Kernthema wird in den Greenpeace-Berichten und Schlagzeilen festgehalten. Der Eindruck ist, dass „sicher“, „legal“ und „limit“ bedeuten, was Sie annehmen. Jeder bestimmte Gehalt an Tee-Pestiziden kann in genaue Zahlen eingeteilt werden, die die darin enthaltenen Milligramm nachgewiesenen Rückstände pro Kilogramm (mg / kg) angeben. Die Ergebnisse können dann mit den Rückstandshöchstgehalten verglichen werden. Wenn die Testergebnisse 15 mg / kg Rückstand im Vergleich zu einem veröffentlichten Rückstandshöchstgehalt von beispielsweise 10 anzeigen, bedeutet dies, dass der Tee unsicher ist, oder?

Welcher Gedanke Ihnen auch immer durch den Kopf ging, wenn Sie diesen Satz lesen, ist wahrscheinlich falsch.

Rückstandshöchstgehalte sind Handelsregeln und keine direkten Sicherheitsmaßnahmen. Es gibt keinen Rückstandshöchstgehalt. Und es gibt keine systematische Methode, um sie festzulegen. Sie sind pragmatisch und situativ und werden von Regulierungsbehörden und Importbehörden in einzelnen Ländern und von der EU festgelegt. Sie sind eher wie eine Autobahngeschwindigkeitsbegrenzung. Sie stehen wirklich für „Toleranzniveau“. Sie sind in hohem Maße ein Urteilsspruch und fast jedes Handelsregime baut auf einem großen Sicherheitsfaktor auf. Eine Handelskommission aus Indonesien liefert ein typisches Beispiel für zu restriktive Rückstandshöchstgehalte. Seine Tees wurden mit einem Rückstandshöchstwert von 0,2 vom japanischen Markt ausgeschlossen, wobei der medizinische Nachweis erbracht wurde, dass die Toleranz des Menschen im Bereich von 2,0 liegt. Die vietnamesische Regierung weist darauf hin, dass die Exporte und die sinkenden Preise von der EU und Japan zu Unrecht „ausgesperrt“ werden. China kennzeichnet Rückstandshöchstgehalte, die willkürlich nichttarifäre Handelshemmnisse auferlegt haben.

Japan gehört zu den strengsten Regimen, und China war eines der nachlässigsten Länder, hat jedoch seine Toleranzniveaus erheblich verschärft. Kenia, Korea und Sri Lanka erkennen an, dass die beste Reaktion auf Rückstandshöchstgehalte in der Verbesserung der Qualität besteht.

Aufgrund der Nichtharmonisierung der Rückstandshöchstgehalte bei Tee können Teeerzeuger- und -ausfuhrnationen nicht auf einen einzigen Satz von Standards für die Industrie zählen. Jeder Markt kann unterschiedliche Rückstandshöchstgehalte festlegen, was es kostspielig, wenn nicht unmöglich macht, sich an die globalen Märkte anzupassen.

Unterschiede bei den Rückstandshöchstgehalten und damit bei „unbedenklich“, „giftig“ usw.

Die Greenpeace-Studie verwendet EU-Rückstandshöchstgehalte. Diese unterscheiden sich oft stark von denen in Japan, den USA, Kanada oder Australien. Diese Tabelle der FAO zeigt nur den Bereich der Rückstandshöchstgehalte für China, die EU und Japan für einen kleinen Teil der knapp 500 Pestizide, für die die EU Rückstandshöchstgehalte und für Japan etwa 800 festgelegt hat.

Um nur ein Beispiel aus dem Bericht von Greenpeace China zu entnehmen, einer der weltweit führenden Grüntees der Marke, der mit 0,13 mg / kg getestet wurde. Die EU-Rückstandshöchstmenge betrug zu diesem Zeitpunkt 0,01, was darauf hinweist, dass dieser Tee nicht sicher ist. Aber es ist sicher in den USA, wo der Rückstandshöchstwert 50 beträgt, und auch in Japan, wo die strengsten Beschränkungen für schädliche Pestizide gelten. Dort liegt der Rückstandshöchstwert bei 30.

Die EU-Zahl ist nicht ganz zutreffend, doch dieser Tee würde nicht durch den Zoll kommen.

Dicofol ist ein häufig verwendetes Tee-Pestizid. China hat im Rahmen seines Programms zur Verbesserung der Exportposition und der Preise Chinas sehr strenge Grenzwerte festgelegt: 0,2, was „Spuren“ entspricht, während die EU bis zu 20 und Japan nur 3 mg / kg zulässt. Schweden hat seine Nutzung für viele Jahre eingestellt. Das Vereinigte Königreich begrenzt die Anzahl der Anträge pro Jahr für einzelne Kulturen.

Es ähnelt strukturell dem berüchtigten DDT, dessen zerstörerische globale Auswirkungen, insbesondere auf die Panzer von Vögeln, immer noch die symbolische Warnung vor Pestizidgefahren sind. Es ist ein Nervengift. Die Weltgesundheitsorganisation stuft ein als „mäßig gefährlich“ eingestuftes Pestizid der Klasse II ein. Es werden zunehmend Anstrengungen unternommen, um die Rückstandshöchstgehalte zu „harmonisieren“, wobei viele Organisationen und Akronyme beteiligt sind: FAO, CODEX , WHO und viele NRO (Nichtregierungsorganisationen).

Rückstandshöchstgehalte sind eine Handelsmaßnahme . Offensichtlich berücksichtigen sie in hohem Maße die Sicherheit, umfassen aber auch die Förderung oder Abschreckung des Handels.

Eine Einschränkung der Rückstandshöchstgehalte besteht darin, dass sie den Rückstand in der Handelsform des Tees messen: das getrocknete Blatt. Dies bedeutet nicht direkt, dass der Tee, den Sie aus Ihrer Tasse trinken, in der aufgegossenen Form vorliegt. Viele Pestizide sind unlöslich und sickern nicht ins Wasser. Das ist gesunder Menschenverstand. Der Teeanbau hängt von den Regenmustern ab. Abgewaschene Pestizide fließen einfach in den Boden.

Ein bekanntes Beispiel für eine erschreckende Schlagzeile über Teekontamination , die, gelinde gesagt, weniger ist als man denkt, stammt aus Japan. Nach dem Zusammenbruch des Kernkraftwerks im Jahr 2011 stieg die Cäsiumstrahlung in Teeblättern stark an. Verkäufe und Exporte brachen ein.

Eindrücke können schwer zu verschieben sein. Die Landwirte betonten, dass staatliche Vorschriften die Konzentration im getrockneten Blatt – der Handelsform – messen. Sie messen nicht das Endprodukt, das Getränk, das eine Infusion von Wasser und Tee ist. Anhand der medizinischen Daten wurde darauf hingewiesen, dass ein Jahr lang täglich zweihundert Flaschen grüner Tee getrunken werden müssen, bevor ein Gesundheitsrisiko besteht. „Wenn die Leute Angst haben, werden sie Ihr Produkt nicht kaufen, egal wie oft Sie ihnen sagen, dass sie in Sicherheit sind.“

Bigelow wurde kürzlich von der Organic Consumers Association wegen Gehalten an umstrittenem Pestizid Glyphosat verklagt , die den US-MRL-Wert von 1 ppm (eine Wiederholung von kg / mg, aber das gleiche Maß) überschreiten. Bigelow stellt die Genauigkeit der Tests in Frage und verweist auf ein Labortest der gleichen Tees, der eine Zahl von 0,38 ppm ergab. Es wird auch darauf hingewiesen, dass der Rückstandshöchstgehalt für Karotten 5 ppm, Gerste 30 und einige Körner 100 beträgt.

„Bio“ bedeutet … Was genau?

Ein starker impressionistischer Begriff ist „organisch“. Er ist die Lösung für das gesamte Pestizidproblem. Kaufen Sie einfach nur Bio-Tees. Das ist doch klar.

Der erste Grund, sie zu wählen, ist, dass sie keine Pestizide verwenden. Nun, das tun sie. Diese stammen jedoch aus natürlichen Quellen, nicht aus synthetischen. Es gibt rund 20 chemische Insektizide, Fungizide und Herbizide, die nach den US-amerikanischen Bio-Standards zugelassen sind. Sie sind natürlich. Sie sind nicht immer sicher. Beispielsweise wurde Rotenon über viele Jahrzehnte weit verbreitet verwendet. Untersuchungen haben gezeigt, dass es Mitochondrien in lebenden Zellen abtötet und das Parkinson-Risiko erhöht.

Zurück zu den Eindrücken.

Hier ist der Fall gegen Bio als universelle Lösung. Erstens ist es eine Zertifizierung, keine Beschreibung. Um den Begriff zu verwenden, müssen die Erzeuger insbesondere in China hohe Gebühren für Inspektion, Beratung, Investitionen in Aufzeichnungssysteme, Tests usw. zahlen. Es gibt viele Berichte über Korruption und über kommerzielle Massenbetriebe, die ihre Größe ausnutzen, um Rechte am geschätzten Marketing zu erhalten Vorteil, aber wie ein Kommentator feststellt, sind diese Farmen nach dem Motto „nicht der Geist“ biologisch – Massentierhaltung ist Massentierhaltung. Biobetriebe verwenden möglicherweise keine synthetischen Pestizide, sondern eine Studie mit Verbraucherberichten25% von ihnen enthielten Spuren von 300 nicht biologischen Pestiziden. Diese stammen oft von benachbarten Farmen, Wasserabfluss, Umweltverschmutzung und schlechtem Bodenmanagement. Schließlich weisen organische Stoffe einen höheren Anteil an Krankheitserregern auf, der durch die Verunreinigung der Fäkalien durch natürlichen Dünger übertragen wird.

Jenseits der Eindrücke: Das sich abzeichnende klare Bild

Also, wenn die Sprache und die Abdruckmaße einer sorgfältigen Bewertung bedürfen und keine verlässlichen und genauen Unterscheidungen zwischen gut und schlecht, sicher und toxisch bieten, welche alternative Grundlage sollten Teeliebhaber ihrer Perspektive hinzufügen?

Unter Teeanbietern, politischen Entscheidungsträgern, Experten und Teeliebhabern dominieren folgende:

  • „Pestizid“ bedeutet nicht automatisch „schlecht“ oder „organisch“ übersetzt in „gut“. Gut und schlecht sind die Ergebnisse des umfassenderen biodynamischen Managementprozesses und des Ethos.
  • „Pestizidfrei“ ist ein bedeutungsloses Konzept. Die Massenproduktion billiger Lebensmittel ist ohne sie nicht möglich. Das subtropische Klima, in dem Tee wächst, ist ein Nährboden für etwa dreihundert Arten von gefräßigen Schädlingen. Ohne Kontrollen liegt der Ernteverlust bei einer Ernte im Bereich von 10-40%. Selbst wenn keine Pestizide verwendet werden, ist es sehr wahrscheinlich, dass der Tee noch Rückstände enthält. Das folgende Diagramm fasst dies zusammen.
  • Das Kernthema ist „Terroir“. Hierbei handelt es sich um die Kombination von Standort, Boden, Klimamustern, Artenvielfalt, Höhe, Kultur und Biomanagementmethoden. Es ist ein Begriff, der von Weinen entlehnt ist. Es gibt relativ wenige Regionen auf dem Planeten, in denen all diese Faktoren zusammenkommen, um Tee auf natürliche Weise anzubauen – als Teil der Natur, in der die Natur die Schwerarbeit leistet. Die besten Terroirs sind die Bergregionen, die für ihre Ahnentafeln bekannt sind: Uji, Darjeeling, Wuyi, Alishan, Xishuangbana, Nuwara Eliya und andere. Sie sind weniger anfällig für Befall und die Landwirte haben weniger Anreiz, Pestizide zu verwenden.
  • Das aufkommende Prinzip für das Management der Lebensmittelsicherheit ist einfach: Sie können den Tee zu jedem Zeitpunkt in der Lieferkette bis zum Landwirt zurückverfolgen. Das US-amerikanische Gesetz über Lebensmittelsicherheit und -modernisierung, das ab diesem Frühjahr schrittweise verabschiedet wird, umfasst Programme zur Überprüfung ausländischer Lieferanten, Gefahrenanalysen, Risikomanagement usw. Die wichtigsten Verbrauchermarken verschärfen die Verbindungen und verantwortungsvollen Beziehungen entlang der Lieferkette. Sie bieten Anreize und Unterstützung für eine nachhaltige Entwicklung. Die Greenpeace-Gebühren scheinen nicht gerechtfertigt zu sein.

Für Sie, den Teetrinker, ist die Erweiterung dessen , Ihren Lieferanten zu kennen und über deren Lieferanten zu lernen – die Züchter, ihr Terroir und ihre Abstammung.

Dieser Blog-Beitrag wirft Fragen auf. Jeder der Bereiche, die es abdeckt, ist ein komplettes Feld für sich. Die Hoffnung ist, dass Sie durch das Befreien von Eindrücken besser in der Lage sind, Ihre Position zu wählen und die besten Entscheidungen für sich zu treffen.

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